那些让你觉得“好喝”的白酒食品添加剂你了解多少?

摘要:北京时间20200329关于【那些让你觉得“好喝”的白酒食品添加剂你了解多少?】的具体情况和说明,让www.sdlnsc.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

现在市面上的白酒真的是五花八门,价格也高低起伏,质量更是无法去考究,现在很多酒业都是包装做得比内容好,所以我们在挑选一款白酒的时候,不能光看包装,更重要的白酒的质量,毕竟是喝进身体里的东西。现在市面上有很多白酒,都不是纯粮酿造的。下面小李就带领大家看看那些让你觉得“好喝”的白酒,里边有多少食品添加剂!

一、白酒可以添加添加剂吗

实际上,白酒中加入食用香料、食用酒精是被允许的。在白酒酿造方法里,有一种叫做液态法,就是用食用酒精、食用香料(如乙酸乙酯)这类对人体没有伤害的香味物质混合在一起,用以增加白酒产量,这是正常的。以GB/T10XXX为首的白酒,为固态法酿造,这种是明确规定没有加食用香料的,而以GB/T20822为首的白酒产品,为固液法酿造产品,里面加了食用香料,食用酒精的产品。增加食用香料这部分物质,主要为了增香。

二、为什么要添加添加剂

加添加剂改善白酒口感,据业内专家介绍,白酒中成分,98%以上是水和乙醇,其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质,这些物质含量虽少,却是组成白酒各种香味的主要成分,影响着白酒的风格。 真正的纯粮酿造酒,可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本,会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中,会添加相应的物质,来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂,为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸,让你感觉非常柔和、舒适、好喝。

三、都有哪些添加剂可能会出现在白酒中

不同香型的白酒按一定的食品添加剂的组合可以勾调而出,白酒添加剂有几十种,香料:甜蜜素、糖精钠,醇类:正丙醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇、正己醇、2,3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇等等。醛酮类:乙醛、乙缩醛、双乙酰、醋翁。酸类:丁酸、己酸、乙酸、乳酸、月桂酸等。酯类:乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等等。这些物质常常危害人类的生殖系统,同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。

对于食品饮料行业来说,食品添加剂的管控、使用、处理等都需要很严格的机制和标准,而且需要专业的人进行配比和使用,因为这个环节不仅仅是为食物或者饮品增味增香,还严重影响着产品的质量。添加食品添加剂不仅会影响白酒的口感和味道,还会影响该酒水的存放时间。


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